Adapter la qualité de l’eau à chaque usage agroalimentaire
Une même usine peut utiliser des qualités d’eau différentes pour la fabrication, le lavage, le rinçage, la vapeur ou le nettoyage. Nous séparons les usages avant de définir le niveau de traitement nécessaire.
L’audit porte sur :
- le contact direct ou indirect avec les denrées ;
- les volumes et les cadences de production ;
- les températures, stockages et temps d’arrêt ;
- les exigences du plan de maîtrise sanitaire.
Cette cartographie évite de traiter toute l’eau de l’établissement au niveau le plus exigeant et permet de positionner les contrôles aux points réellement sensibles.